MENY
Här hittar du våra aktuella menyer. Du väljer en förrätt, en varmrätt och en dessert. Vi kan självklart göra annat än vad som finns på menyn. För allergiker har vi modifierade recept.VÅR OCH SOMMAR 2017
Inspirationen till våra menyer hämtar vi i den svenska naturen. Grunden är gröna råvaror av högsta kvalité. Helst ekologiska och närodlade. Vi har komponerat tre förrätter, tre varmrätter och två desserter. Välj din egen favorit i varje kategori och kombinera din egen trerättersmeny. Smaklig spis.
FÖRRÄTTER
Fisk: Lax, rostad palsternackspuré, dill, fänkålscrudité, tryffelchips, oxalis
Kött: Kalvtartar, spritärtor, wasabicreme, inlagd rabarber, chilivinägrett
Veg: Vit sparris, picklad silverlök, persiljeolja, parmesankräm
VARMRÄTTER
Fisk: Halstrad röding, ostronskivling, rostad blomkålskräm, forellrom, vitvinssås
Kött: Lammracks, råstekt grön sparris, rotsellerikräm, lammsky, rostad vitlök
Veg: Bakad rotselleri, rotsellerikräm, grön sparris, brynt äppelsky
DESSERTER
Rabarber/jordgubbstartlette, cheesecakekräm, havresmul, jordgubbspuder
Chokladmousse, saltkararmellsglass, chokladsås, hallonkräm, honungskrasse
VÅRA BUFFÉER
Vi är ytterst noggranna med våra bufféer, helst ser vi att ni hyr en kock av oss som hjälper till att lägga upp och förbereda det sista. Hör av dig till oss om du vill att vi ska anpassa din buffé efter dina önskemål
450,- /person. Minst 20 personer
Lammracks med vitlök och basilika
Fransk bondkorv
Gårdsgrisfilé, citron- och salviamarinerad
Fransk rostad potatissallad med syrad rödlök och kapris
Ceasarsallad med vattenmelon, valnötter och parmesan
Surdegsbröd med vispat tryffelsmör
Grillad grön sparris med parmesan, rapsolja och pinjenötter
Bearnaisesås smaksatt med chili
Rostad paprikacreme
BBQ sås
Italiensk buffé ROMA
325,-/person Minst 20 personer
Prosciutto
Salami
Rökt lax på ruccolabädd
Marinerade kronärtskockor
Tomat och mozzarelasallad
Italiensk pastasallad med soltorkade tomater, basilika, olivolja och balcamicovinäger
Italiensk potatissallad
Inlagda oliver
Två olika ostar med marmelad
Bröd
Japansk buffé TOKYO
325 kr/person Minst 20 personer
Kimchi
Nudelsallad med pak shoy och chili
Syrade grönsaker med grillad tonfisk
Heta chiliräkor
Sashimi lax med misodressing
Sallad på spenat och alger med sesamfrön och sake
Färska vårrullar med dipp
Anka med smak av blodapelsin och ingefära
USA-buffé NEW YORK
325 kr/person. Minst 20 personer.
Buffalowings – hot & sweet
BBQ ribs – slow cooked
Jumbo Shrimp – selleristicks, tartar sauce
Cobb Salad – avokado, bacon, blue cheese, tomat
Coleslaw
Waldorfsallad
Bröd med cream cheese
Couscoussallad med grillade grönsaker
Vegetarisk lassange med fetaost och spenat
Sallad med edamerbönor, sharlottenlök, babyspenat och en dressing på rostad vitlök Rostade rotsaker med chimichurri
Västkustbuffé GREBBESTAD
375 kr/person Minst 20 personer
Musslor kokta i grebbesta pils och rökt sidfläsk
Sallad med krabba och avokado samt skadjursvinegrette
Carpaccio på pilgrimsmusslor samt citronette
Färskpotatissallad med kräftor och dill
Paj med havets läckerheter.
Toast Skagen
Bröd
Karibisk buffé HAVANNA
295 kr/person. Minst 20 personer
Bbq-kyckling med bönsalsa och bröd
Tomatsallad med koriander och citron
Quinoasallad med mango och persika
Sweetchilimarinerade räkor på spett
Grillad karré med rubbing och grillade persikor
Rostad sötpotatis
Kryddsotad lax med chili och koriander
Ceviche med koriander och lime
395 kr/person Minst 20 personer
Konfiterad grissida med äppelsky
Rilett oxsvans och schalottenlök
Ankleverterine med calvadosäpplen
Tripes a la Mode de Caen (rustik köttgryta)
Marmite (klassisk skaldjursgryta med grädde och cider)
Sallad med äpplen, valnötter och camembert
Rent a Chef hyr ut professionella kockar till privatpersoner och företag för olika sorters matlagningsevent. Att laga mat i grupp tillsammans med en kock är perfekt för till exempel kick off eller team building. Vi finns i Stockholm, Göteborg och Malmö. Vi erbjuder matlagningskurser, matlagningsaktiviteter och hyr ut kockar till både privatpersoner och företag.