VINTERMENY 2022/2023

3-RÄTTERS MIDDAG

Vintern nalkas runt hörnet och vi tar vara på vinterråvaror som rotfrukter, kål och lite robustare kött och fisk som anka och röding. Skaldjuren är som bäst just nu. Om du har några egna önskemål så kan vi såklart hjälpa till med det. Kombinera gärna middagen med lite goda snittar eller någon god tryffel till kaffet. Hör av dig och hör efter vad vi erbjuder just nu. Vi kan göra alla våra rätter till vegetariska och veganska om så önskas.

Förrätt

Skummig hummersoppa med tartar på rökta räkor & syrad gurka

Vegetarisk. Skummig pumpasoppa med tartar på jordärtskocka & syrad gurka

Kung Fu Girl Riesling 2021 (269001)

Dr. Burklin-Wolf Weissburgunder Trocken 2021 (264401)

Alkoholfritt. Odd Bird Spumante (1901901)

Rödbetscarpaccio, chevrekräm, friterad kapris, rökt sidfläsk & rostade valnötter

Vegetarisk. Rödbetscarpaccio, chevrekräm, friterad kapris & rostade valnötter

Schiefer Riesling Feinherb 2021 (7953)

Varmrätt

Bakad röding, smörslungade betor, rostad blomkålspuré, brynt smör & havtornsvinegrette

Vegetarisk. Bakad persiljerot, smörslungade betor, rostad blomkålspuré, brynt smör & havtornsvinegrette

Bonterra Chardonnay 2020 (1663201)

Jean-Claude Boisset Bourgogne Chardonnay Les Ursulines, 2021 (7013101)

Alkoholfritt. Le Petit Beret Organic Chardonnay (1910)

Anka, apelsin & backtimjansky, potatisbakelse, friterad svartkål & champagnesyrad rättika

Vegetarisk. Saltbakad rotselleri, apelsin & backtimjansky, potatisbakelse, friterad svartkål & champagnesyrad rättika

Bourgogne Rouge Pinot Noir Labouré-Roi, 2021 (547501)

Meinklang Pinot Noir, 2020 (75093)

Alkoholfritt. Edenvale Premium Reserve (1904001)

Efterrätt

Blåbärsbavaroise, hjortronsabayonne, syrade bär, honungskrasse

Nivole 2021 (778702)

Alkoholfritt. Nozeco (1192101)

Chokladfondant, lättvispad bourbongrädde, frystorkade körsbär, italiensk maräng & atsinakrasse

Dessert in a can (8227815)

Omnipollo Noa Pecan Mud Cake (142703)

Delitia Recioto della Valpolicella Classico, 2016 (532902)

Alkoholfritt. Kaffe eller varm choklad

 

NYHET!

Nu kan du få våra 3-rätters menyer färdiglagade, hemkörda till din dörr. Lika gott fast utan kock. (Stockholmsområdet) Välj en för, varm-, och efterrätt för 595,-. Utkörning 250,- inom tullarna och 500,- utanför. Instruktioner följer med på hur du värmer upp, lägger upp och serverar rätterna på bästa sätt.

 

HÖSTMENY 2022

3-RÄTTERS MIDDAG

Hösten är här och vi har plockat godsakerna från säsongen. Svampen är som bäst, så även de goda skaldjuren som pilgrimsmussla eller vad sägs om hjortytterfilé från Sörmland, stekt i smör och granskottsolja och lågtempererad i ugnen med tillbehör som svartkål. Vi har goda desserter som bakad rabarber med vitchoklad mousse och halloncoulis eller en citroncheesecake med passionsfrukt och honungskrasse. Om du har några egna önskemål så kan vi såklart hjälpa till med det. Kombinera gärna middagen med lite goda snittar eller någon god tryffel till kaffet. Hör av dig och hör efter vad vi erbjuder just nu. Vi kan göra alla våra rätter till vegetariska och veganska om så önskas.

Förrätt

Bakad skogssvamp, Västerbottenkräm, syrad rödlök, smörstekt Levain och persiljeolja

Conde de Valdemar Crianza 2013 (12659), Spanien. Best sort.

Svartrotssoppa med halstrad pilgrimsmussla, örtolja, gotlandslinser, rättviksärta och lupinböna

Turckheim Pinot Gris Réserve 2019 

Varmrätt

Hjortytterfilé, bakad jordärtskocka, smörstekt svamp, svartkål, picklad silverlök,  rotsellerikräm, backtimjansky

Les Fleurs Sauvages Carignan Vieilles Vignes 2016 (2257), Frankrike

Torskrygg, beurre blanc, shitake, potatispuré smaksatt med tryffel, vaxbönor & gulbeta

River Delta Chardonnay

Immelen

Efterrätt

Bakade höstäpplen, kardemummamousse, havrekrunch, halloncoulis, oxalis

Moscato d’Asti Gianni Doglia

Rålund Drottning

Chokladfondant, lättvispad bourbongrädde, björnbär, havtorncoulis, Atsinakrasse

Brachetto d’Acqui Braida

Brewski Dragonfruit Pie

 

NYHET!

Nu kan du få våra 3-rätters menyer färdiglagade, hemkörda till din dörr. Lika gott fast utan kock. (Stockholmsområdet) Välj en för, varm-, och efterrätt för 595,-. Utkörning 250,- inom tullarna och 500,- utanför. Instruktioner följer med på hur du värmer upp, lägger upp och serverar rätterna på bästa sätt.

 

VÅRMENY 2023

3-RÄTTERS MIDDAG

Det nalkas vår och alla fantastiska primör börja att titta fram. Nu är det premiär för sparris, ramslök, vårlamm och rabarber. Ta en titt på vår meny och se om något faller i smaken! Om du har önskemål om något som inte finns med på meny, hör av dig till oss så kan vi nog lösa det också. Smaklig spis. Rätterna går att få som vegetariska eller vegansk. Säg till innan om det finns några allergier eller intoleranser så kan vi såklart anpassa menyn efter det. Våra vinrekommendationer kanske inte finns på alla Systembolag men fråga personalen så hittar de med största säkerhet ett liknande vin. Vinerna ingår ej i kuvertpriset. Vi kan handla åt er mot en extra kostnad och även kyla vinet innan.

Förrätt

Creme Ninon med tartar på fjällröding, dragonolja & krasse

Veg: Creme Ninon med jordärtskocka, dragonolja & krasse

Monsieur S Etienne Fort, Frankrike

Langlois, Crémant de Loire Brut, Frankrike

Launois Blanc de Blancs Grand Cru Réserve, Champagne, Frankrike

Vit AAA-sparris, sauce Hollandaise med brynt smör, lagrad parmesanost & rökt sidfläsk

Veg: Vit AAA-sparris, sauce Hollandaise med brynt smör, lagrad parmesanost & tångkaviar

Château Coucheroy Blanc, 2018, Frankrike

Stoneleigh Wild Valley Sauvignon Blanc, 2020, Nya Zeeland

Loimer Lenz Riesling, 2020, Österrike

Varmrätt

Lammytterfilé, dragon/ramslökemulsion, honung & backtimjansås, mandelpotatispuré med vårtryffel. grön Gotlandssparris

Veg: Saltbakad smörstekt rotselleri, dragon/ramslökemulsion, honung & backtimjansås, mandelpotatispuré med vårtryffel, grön Gotlandssparris

Bonterra, Zinfandel, 2019, USA

Gál Tibor, Egri Bikavér Superior, 2018, Ungern

Loxarel Sense A Pèl 2019, Spanien

Halstrad havsaborre, beurre blanc, persilje/svartrotspuré, dill, körvel, svartkål & shitake

Veg: Smörslungad gul- & polkabeta, beurre blanc, persilje/svartrotspuré, dill, körvel, svartkål & shitake 

Viña Muriel Crianza, 2019, Spanien

Jean-Claude Boisset, Bourgogne Chardonnay Les Ursulines, 2020, Frankrike

Bourgogne Les Murelles, Domaine Roux, 2020, Frankrike

Efterrätt

Citroncheesecake, halloncoulis, färska bär & italiensk maräng

Ile Four Yuzu, Japan

Fontanafredda Le Fronde, Moscato d’Asti, 2019, Italien

Rabarber, vit chokladmousse, havrekrunch & oxalis

Brachetto d´Acqui, Braida, 2021, Italien

Gardo Morris, Noble Riesling, 2017, Nya Zeeland

NYHET!

Nu kan du få våra 3-rätters menyer färdiglagade, hemkörda till din dörr. Lika gott fast utan kock. (Stockholmsområdet) Välj en för, varm-, och efterrätt för 595,-. Utkörning 250,- inom tullarna och 500,- utanför. Instruktioner följer med på hur du värmer upp, lägger upp och serverar rätterna på bästa sätt.

 

Kockarna är jätteduktiga och företaget är ett serviceföretag som vet hur man sätter kunden i fokus.

Jeanette Sundin

Reklamansvarig, Svenska Bil AB

När Rent a Chef tar hand om oss vet vi att arrangemanget blir perfekt; grymt bra mat och utmärkt service!

Staffan Thunell

Founding Partner, Sofus Regulatory Affairs AB

VÅRA CATERING BUFFÉER

Ibland så passar det bättre med en buffé och självklart kan vi fixa det också. Här nedan en rad olika bufféer vi kan erbjuda. Vi jobbar bara med förstklassiga råvaror och så mycket ekologiskt och närodlat som möjligt. Om du har några egna önskemål så kan vi såklart ta fram bra förslag på det. 

GRILLBUFFÉ

495 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Flankstek med vitlök och basilika
Vitlök och fänkålssalsiccia
Citron och salviamarinerad gårdsgrisfilé
Rostad delikatesspotatissallad med syrad rödlök, kapris och ruccola
Ceasarsallad med vattenmelon, surdegskrutonger och parmesan
Levainbröd med vispat tryffelsmör
Grillad grön sparris med parmesan, persiljeolja och smörgåskrasse
Bearnaisesås smaksatt med chili
Rostad paprikakräm

 ITALIENSK BUFFÉ

395 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Italienska charkuterier
Marinerade oliver av olika sorter
Mozzarella, tomat, basilika, olivolja, balsamvinäger & flingsalt
Citron och salviamarinerad kyckling med gremolata
Tapenade & kronärtskockskräm
Grillade basilikamarinerade grönsaker, hyvlad lagrad parmesan
Pasta pesto med kronärtsskocka & ruccola
Två italienska ostar, fikonmarmelad & grissini
Focaccia med semitorkade körsbärstomater och rosmarin

JULBORD

495 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Servering 1
Senapssill
Fransk löksill
Skärgårdssill
Ägghalva med sikromskräm
Gravad fjordlax med hovmästarsås
Gubbröra
Krydd och cheddarost
Vörtbröd, surdegsknäcke och vispat smör
Kokt delikatesspotatis
Servering 2
Griljerad julskinka med sötstark senap
Julkorv
Köttbullar
Prinskorvar
Janssons frestelse Mannerström style
Svartkålsallad med apelsin
Rödkål med glöggsmaker
Rödbetsallad
Servering 3
Saffransmandelkaka med lättvispad lönngrädde
Ris a la malta med apelsin/myntasallad
Lite tryfflar och smågodis

Vi kan ordna med Take-away och transport. Även med hyrgods eller severingspersonal eller kock.

JAPANSK BUFFÉ

325 kr/person Minst 20 personer

Kimchi
Nudelsallad med pak shoy och chili
Syrade grönsaker med grillad tonfisk
Heta chiliräkor
Sashimi lax med misodressing
Sallad på spenat och alger med sesamfrön och sake
Färska vårrullar med dipp
Anka med smak av blodapelsin och ingefära

TEXAS BBQ

495 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Texas short ribs

Jalapeno & cheesekorv

Pulled pork

Coleslaw

Pickles

Cream Chili Corn

BBQ sås

Ranchsås

Majsbröd

Friterad tortilla

PINTXOS

45,-/st. Minst 10 personer

Serranoskinka, manchego, soltorkad tomat, oliv
Färsk chorizo, tomat, mojo rojo, aioli, oliv och lök
Rostad majskyckling, kapriskräm, chili, krasse
Kallrökt lax, pepparrotskräm, citron, forellrom
Handskalade smögenräkor, grillad citronkräm, dill och pepparrot
Tonfisk, srirachamajonnäs, wasabinötter, avokado, jordärtskockschips
Getostkräm, fikonglaze, rödbeta

(för färre personer, hör av er för offert)

 Vi kan även ordna med grillar, tält, bord, stolar och allt annat för en lyckad utomhusfest.

SKALDJUR

695 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

1/2 st hummer, 2 st ostron Fine de Claire, 2 st havskräftor, 100 g färska räkor, 100 g rökta räkor, halv krabba med majonnäs, Rhode Island, aioli och levainbröd. 

VÄSTKUST BUFFÉ

545 kr/person. Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Liten toast Skagen med löjrom
Havskräftor med aioli 
Sommarsallad med rädisa, fänkål
Gravad lax med hovmästarsås
Kallrökt lax med gräslök & smetana
3 sorters sill 
Dillkokt färskpotatis
Bröd, smör, ost

Vi kan även ordna med grillar, tält, bord, stolar och allt annat för en lyckad utomhusfest.

VEGETARISK BUFFÉ

325 kr/person Minst 20 personer

Couscoussallad med grillade grönsaker
Vegetarisk lassange med fetaost och spenat
Sallad med edamerbönor, sharlottenlök, babyspenat och en dressing på rostad vitlök Rostade rotsaker med chimichurri

FRANSK BUFFÉ 

395 kr/person Minst 10 personer

(för färre personer, hör av er för offert)

Konfiterad grissida med äppelsky
Rilett oxsvans och schalottenlök
Ankleverterine med calvadosäpplen
Tripes a la Mode de Caen (rustik köttgryta)
Marmite (klassisk skaldjursgryta med grädde och cider)
Sallad med äpplen, valnötter och camembert

Rent a Chef hyr ut professionella kockar till privatpersoner och företag för olika sorters matlagningsevent. Att laga mat i grupp tillsammans med en kock är perfekt för till exempel kick off eller team building. Vi finns i Stockholm, Göteborg Malmö, Gotland och Dalarna. Vi erbjuder matlagningskurser, matlagningsaktiviteter och  hyr ut kockar till både privatpersoner och företag.

Copywright Adlimina AB 2021